Croquetas de champiñones y espinacas
Precio: €
Tiempo: 30-40 min
Nivel: fácil
Estas croquetas llevan dos ingredientes que combinan a la perfección. Además, es un plato elaborado con los que los amantes de la cocina pueden pasarse un rato cerrados en la cocina
Ingredientes
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1 cebolla tierna
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1 diente de ajo
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5 cucharadas de AOVE
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5 cucharadas de harina de avena integral
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500ml de bebida vegetal (recomendamos leche de avena o almendra)
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1 cucharada de nuez moscada
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Pimienta al gusto
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150 gr de espinacas frescas picadas
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5 champiñones grandes
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Lino dorado
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Pan rallado integral
Manos a la obra
1. Ponemos a fuego una olla grande con Aove. Introducimos la cebolla y el ajo picados. Mientras sazonamos, añadimos la harina.
2. Echamos la leche y la nuez moscada. Batimos la mezcla creando una masa homogénea.
3. Dejamos hervir la bechamel y dejamos que se quede espesa.
4. Ahora cogemos una sarten y salteamos en aove los champiñones y espinacas previamente troceados al gusto.
5. Una vez cocinados los champiñones y las espinacas troceadas, lo mezclamos la bechamel e introducimos la masa dentro de la nevera hasta el día siguiente.
6. ¡Solo falta rebozar las croquetas! Introducimos el lino en una sarten y sazonamos hasta que se forme un gel. Añadimos pimienta y un poco de sal.
7. Con cada croqueta ya amoldada, cubrimos las croquetas en este gel de lino y la cubrimos con pan. Así es como las rebozamos.
8. Después de rebozar las croquetas, las freímos en aove.